خەتكۈچلەر ھەر خىل قورۇما ۋە باشقا تاماقلارنى پىشۇرۇشقا ئىشلىتىلىدىغان قازان.ئۆزگىچە ئالاھىدىلىكلىرى بولغاچقا ، بۇ قاچا-قۇچىلار شىمالىي ئافرىقىدا ئەسىرلەردىن بۇيان قوللىنىلىپ كەلگەن.ئۇلار ھازىرمۇ رايوندا ئىنتايىن ئالقىشقا ئېرىشتى.
بەلگە دېگەن نېمە؟
بەلگە چوڭ ، ئەمما تېيىز ساپال ياكى لاي قازان بولۇپ ، ئۇ قاپاق قاپاق بىلەن كېلىدۇ.قاپاقنىڭ شەكلى نەملىكنى ئۈنۈملۈك تۇتىۋالىدۇ ، شۇڭا ئۇ قاچا ئەتراپىدا ئايلىنىدۇ ، يېمەكلىكلەرنى ئۇۋۇلاپ ، تەمىنى ساقلاپ قالىدۇ.نەتىجە؟مەززىلىك ، ئاستا پىشۇرۇلغان ، شىمالىي ئافرىقا قورۇمىسى.تەگلىك بىلەن تاماق ئېتىشنى سىناپ باققاندىن كېيىن ، ھەر قېتىملىق تاماقتىكى بۇ مەززىلىك نەملىكتىن كېيىن ئوۋ ئوۋلايسىز.
قاچا-قۇچىلار ۋە تاماقلار قەدىمكى دەۋرلەردىن تارتىپلا مەۋجۇت بولۇپ كەلگەن ، ئەمما ئەسىرلەردىن بۇيان تەرەققىي قىلىپ بۈگۈنكى ھالەتكە كەلگەن.ئۇلار ماراكەش ۋە باشقا شىمالىي ئافرىقا ۋە ئوتتۇرا شەرق دۆلەتلىرىدە كۆپ ئۇچرايدۇ ، ماسلىشىشچانلىقى بار ، ئەمما يەنىلا ئەسلى نۇسخىسىغا ئوخشايدۇ.
خەتكۈچتە نېمىلەرنى پىشۇرسىز؟
بىر بەلگە ھەم ئاشپەزلىك ھەم ئۇنىڭدا پىشۇرۇلغان تاماق.تەگلىك يېمەكلىكلىرى ، بولمىسا ماگرېبى دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، گۆش ، ئۆي قۇشلىرى ، بېلىق ياكى كۆكتاتلار بىلەن تېتىتقۇ ، مېۋە ۋە قاتتىق پوستلۇق مېۋىلەردىن ياسالغان ئاستا پىشۇرۇلغان قورۇما.قاچا-قۇچىلارنىڭ ئۈستى تەرىپىدىكى كىچىك تۆشۈك قەرەللىك ھالدا بىر قىسىم پارلارنى قويۇپ بېرىپ ، يېمەكلىكلەرنىڭ بەك قېتىپ كەتمەسلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
تەگلىك ئادەتتە كۆپ خىل بولكا بىلەن تەمىنلىنىدىغان تاماقلاردىن ئورتاق بەھىرلىنىدۇ.بەلگە قاچىسى ئۈستەلنىڭ ئوتتۇرىسىدا ئولتۇرىدۇ ، ئائىلىلەر ياكى گۇرۇپپىلار ئەتراپىغا يىغىلىدۇ ، يېڭى بولكا ئىشلىتىپ تەركىبلەرنى قوشۇۋالىدۇ.بۇ خىل ئۇسۇلدا تاماق يېيىش ئۈچۈن ئېسىل ئىجتىمائىي ئېلېمېنت ئېلىپ كېلىدۇ!
تەگ رېتسىپلىرى بۇ خىلدىكى قاچا-قۇچىلاردا ياسالغان ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تاماقلار ، ئەمما بۇ ئەلۋەتتە بۇ تاماق ئېتىش ئۈسكۈنىسىنى چەكلىمىگە ئۇچرىمايدۇ.سىز ھەر خىل تەگلىكلەرنى ئۆزگىچە قىلىش ئۈچۈن ھەر خىل تەركىبلەرنى ئىشلىتەلەيسىز - پەقەت كۆكتات ، گۆش ، بېلىق ۋە تومۇرنىڭ كۆڭۈلدىكىدەك بىرىكمىسىنى ئويلاپ ، ئۇ يەردىن كېلىڭ!نۇرغۇن ئوخشىمىغان بىرىكمىلەر بىلەن ھەر ھەپتىدە باشقىچە قىلىپ ، زېرىكمەيسىز.
قانداقلا بولمىسۇن ، بەلگە ئاستا ئاستا پىشۇرۇلغان تاماقلارغىمۇ ئىشلىتىشكە بولىدۇ.بۇ ساپالدىن پايدىلىنىپ ، ئوتتۇرا شەرق ۋە شىمالىي ئافرىقىدا كەڭ يەيدىغان ناشتىلىق شاكشۇكا تەييارلاڭ.ئۇ مەززىلىك پەمىدۇر قىيامىدىكى تۇخۇمدىن تەركىب تاپقان بولۇپ ، نۇرغۇن بولكا بىلەن ئېلىنىدۇ.سىز ھەتتا ئافرىقا يېمەكلىكلىرىدىن يىراقلاپ ، تەمىڭىزنى ئىشلىتىپ ھىندىستاننىڭ مەززىلىك قورۇمىسى ياكى ياۋروپا ئۇسلۇبىدىكى كاۋاپدان ياسىيالايسىز.مۇمكىنچىلىكى تۈگىمەس!
يوللانغان ۋاقتى: 31-مارتتىن 2022-يىلغىچە